Meny A la carte

VI KAN ØL

På Bryggen Tracteursted har vi spesialisert oss på øl av høy kvalitet fra området langs kysten mellom Kristiansand og Kristiansund. I tillegg er vi sertifisert av «Norske Akevitters Venner» og du kan trygt spørre en av våre servitører om en akevittanbefaling. PRØV ET AV VÅRE SMAKSBRETT! For deg som ikke tør å ta øl- og akevittopplevelsen helt ut, gir våre servitører gjerne en vinanbefaling!

SMAKSBRETT ØL – 4 SORTER ØL Kr 245,-
SMAKSBRETT AKEVITT – 4 SORTER AKEVITT Kr 265,-

QUALITY BEER

Bryggen Tracteursted specializes in high quality beer from the area along the West coast between Kristiansand and Kristiansund. In addition we are certified by «Norske Akevitters Venner» and you can safely ask one of our waiters for an aquavit recommendation. TRY ONE OF OUR TASTE TRAYS!

For those who do not dare to go all the way with the beer and aquavit experience, our waiters are happy to help you with a recommendation!

Smakfulle småtterier / NORWEGIAN TAPAS

Fra våre «Smakfulle Småtterier» har vi valgt å presentere en Juleutgave til glede og fristelse.

We have chosen to present a Christmas edition of our «Norwegian Tapas».

FISK – FISH

GRAVET ØRRET
med Sennepssaus på Rugbrød (2c,4,8,13)
MARINATED TROUT
with Mustard sauce on Rye Bread

Kr 104,-

PANNESTEKT SJØKREPS
med Sitron- og Persillesmør på Fennikelsalat (1,6)
PAN FRIED CRAYFISH
with Lemon- and Parsley Butter on Fennel salad

Kr 145,-

RØKT HVAL
med syltede Grønnsaker og Pepperrotkrem (3,4,7)
SMOKED WHALE
with pickled Vegetables and Horseradish Cream

Kr 94,-

ROGNKJEKSKAVIAR
på svele servert med Rømme og hakket Rødløk (1,2a,3,4)
LUMPFISH CAVIAR
on “Svele”, a Norwegian pancake, served with Sour Cream and chopped red Onions

Kr 125,-

MILD RAKFISK
med Rømme, hakket Løk og Flatbrød (1,2a,4)
«RAKFISK»
fermented Trout served with Sour Cream, chopped Onion and Flatbread

Kr 95,-

LUTEFISK I LEFSE
med godt Smør, som tradisjonen er i Hardanger (1,2a,4,8,13)
«LUTEFISK I LEFSE»
lye Fish served with salted Butter, according to Hardanger Fjord traditions

Kr 92,-

KJØTT – MEAT

HJEMMELAGET HODESYLTE
med syltet Rødløk og Sennep (2a,8,13)
HOME MADE «HODESYLTE»
– spiced Terrine made of Pig’s Head, served with pickled red Onions and Mustard

Kr 89,-

SVINERIBBE I LEFSE
med grov Sennep (2a,8,13)
PORK BELLY WRAPPED
in «lefse» with Mustard

Kr 92,-

KJØTTFULL «PINNE»
med Rotmos (1)
STEAMED, CURED MUTTON RIB
with mashed Rutabagas

Kr 95,-

LUN LEVERPOSTEI
med syltet Sopp og Rødbete (1,2a)
WARM LIVER PÂTÉ
with pickled Mushrooms and Beetroots

Kr 85,-

REINSDYRTARTAR
med akevittgravet Eggeplomme og Rugbrød (2c,3,9)
REINDEER TARTAR
with aquavit marinated Egg Yolk and Rye Bread

Kr 110,-

FENALÅR FRA BRAKSTAD
med Fjellost fra Myrdal gård på Potetsalat med Sennepsrømme (1,8,13)
«FENALÅR» LEG OF LAM
with mountain Cheese, Potato Salad and Mustard flavored Sour Cream

Kr 95,-

VEGETAR – VEGETARIAN

KREMET JORDSKOKKSSUPPE
med Jordskokkschips tilsmakt med Fingertare (1)
CREAMY JERUSALEM ARTICHOKE SOUP
with Artichoke Chips, flavored with Seaweed

Kr 68,-

SYLTEDE GRØNNSAKER
servert i Butterdeigskurv tilsmakt med friske Urter (2a)
PICKELED VEGETABLES
in Puff Pastry Basket served with fresh Herbs

Kr 110,-

À la Carte

Fra våre «Smakfulle Småtterier» har vi valgt å presentere en Juleutgave til glede og fristelse.

We have chosen to present a Christmas edition of our «Norwegian Tapas».

FORRETTER – STARTERS

AKEVITTMARINERT RØKELAKS
fra Svanøy
Skåret for hånd og tørrsaltet etter tradisjonell oppskrift med en blanding av Salt og Sukker, så røkt over Einer før den blir marinert med Linie Aquavit (1,3,4)
AQUAVIT MARINATED SMOKED SALMON
from Svanøy
Cut by hand and dry salted after a traditional recipe with Salt and Sugar, then Smoked over Juniper before it is marinated in Linie Aquavit.

Kr 155,-

LUTEFISK I LEFSE
med godt Smør, som tradisjonen er i Hardanger (1,2a,4,8,13)
«LUTEFISK I LEFSE»
lye Fish served with salted Butter, according to Hardanger Fjord traditions

Kr 145,-

MILD RAKFISK MED RØMME,
hakket Løk og Flatbrød (1,2a,4)
«RAKFISK»
fermented Trout served with Sour Cream, chopped Onion and Flatbread

Kr 150,-

LETTGRAVET LAMMEFILET
med Timianolje og syltet Gresskar. Flatbrød (2a,2b)
CURED LAMB FILET
with Thyme Oil and pickled Pumpkin. Flatbread

Kr 145,-

FISK – FISH

TRADISJONELL LUTEFISK
servert med gul og grønn Ertestuing, Baconfett, Sennep og kokte Poteter – To ganger servert! (2a,4)
TRADITIONAL “LUTEFISK”
– lye Fish served with yellow and green mashed Peas, Bacon Drippings, Mustard and boiled Potatoes – Two servings

Kr 465,-

PRINSEFISK
Dampet Torskefilet på Asparges, garnert med Hummer servert med Hvitvinssaus og kokte Poteter (1,4,6)
“PRINCE FISH”
Steamed Cod filet on Asparagus, garnished with Lobster served with White Wine sauce and boiled Potatoes

Kr 345,-

«BACCALA ALLA VICENTINA»
Kjent Italiensk Tørrfiskgryte fra regionen Veneto i Norditalia, serveres med Polenta. Bryggen Tracteursted er en av få restauranter utenfor Italia som er sertifisert til å servere retten (1,2a,4)
«BACCALA ALLA VICENTINA»
Famous Italian stockfish stew from the Italian region of Veneto, served with Polenta. Bryggen Tracteursted is one of few restaurants outside Italy certified to serve the dish

Kr 325,-

KJØTT- MEAT

PINNEKJØTT
servert med Kålrabistappe, kokte Poteter og Pinnefett. Servert to ganger! (1)
«PINNEKJØTT» – TRADITIONAL CHRISTMAS DISH
of steamed, cured Mutton Ribs, served with mashed Rutabagas and boiled Potatoes. Two servings!

Kr 465,-

REINSDYRFILET
farsert med brun Geitost, servert med friske Grønnsaker, Gulrotpure, Viltsaus, bakte Poteter og Bryggens gele (1,7)
REINDEER FILET
filled with brown Goat Cheese, served with fresh Vegetables Carrot purée, Game sauce, baked Potatoes and Bryggen’s jelly

Kr 395,-

“BRYGGENS BIFF”
Kalvekam servert med kremet Sopp og syltet Småløk, garnert med sesongens Grønnsaker og bakte Poteter (1)
«BRYGGEN’S STEAK»
Loin of Veal served with creamed Mushrooms and pickled Onions, garnished with seasonal Vegetables and baked Potatoes

Kr 335,-

VEGETAR – VEGETARIAN

BRYGGENS NØTTESTEK
serveres med friske grønnsaker, bakte poteter og eplekompott (1,2,7,9)
BRYGGEN’S NUT ROAST
served with fresh vegetables, baked potatoes and apple compote

Kr 215,-

DESSERT – DESSERT

PÆRETERTE
med «Brunost» og Rosiner (1,2a)
PEAR TART
with «Brunost» (Norwegian Brown Cheese) and Raisins

Kr 140,-

EDEL – MARIES MULTEKREM
med Bryggens søte Kjeks (1,2a,3)
EDEL-MARIE’S CLOUDBERRY CREAM
with Bryggens sweet biscuits

Kr 145,-

RISKREM
med hjemmelaget Rød saus (1,9)
RICE CREAM
with red Berry sauce

Kr 140,-

SJOKOLADEKREM
tilsmakt med Porter servert med Solbær og Karamellkjeks (1,2a, 3,9)
CHOCOLATE CREAM
flavored with Porter served with Blackcurrant and Caramel Biscuit

Kr 140,-

ALLERGIER

Er du plaget med allergi, vennligst ta kontakt med oss slik at vi kan bidra til å gjøre måltidet til en god opplevelse for alle våre gjester.

ALLERGIES

If you have any allergies please inform the staff so we can contribute to making your meal a good experience.

ALLERGENER

ALLERGENS

NYHETSBREV

Ja! Jeg ønsker å motta nyhetsbrev fra Fløien Folkerestaurant / Bryggen Tracteursted.

FLØIEN FOLKERESTAURANT

Fløifjellet 2
5014 Bergen

booking@bellevue.no
Telefon (+47) 55 33 69 99
Man til fre 08.30 – 16.30
Kontakt oss gjerne!

TILBYR

Hovedside

Kafé

Selskap

Brasseriet

Kurs-og konferanse

Bryllup

Historie

Kontakt

BRYGGEN TRACTEURSTED

Bryggestredet
5003 Bergen

booking@bellevue.no
Telefon (+47) 55 33 69 99
Man til fre 08.30 – 16.30
Kontakt oss gjerne!

TILBYR

Hovedside

Restaurant

Skjenkestuen og bakhagen

Selskap

Historie

Kontakt